בוקה דדמה_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בוקה דדמה

מצרכים:
8 ביצים
2½ כוסות סוכר
2½ כוס שקדים טחונים דק
2 כוסות קמח
1 שקית אפייה
1½ כפית תמצית שקדים
¾ כוס שמן
¼ כפית כורכום
¼ כוס מיץ תפוזים או לימון
¼ כוס עטרה (גרניום ריחני) + מי זהר
⅓ כוס רוזטה

לסירופ:
400 גרם אבקת סוכר
4 כפיות מיץ לימון
8 כפיות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם כוס סוכר במיקסר לקצף יציב.
2. בקערה נפרדת לערבב את כל היבשים.
3. בקערה נוספת לערבב יבשים ולהוסיף לחלמונים.
4. לקחת את היבשים, הנוזלים ואת החלבונים המוקצפים ולערבב בקיפולים בקערת החלמונים.
5. לשים בתבנית אלומיניום גדולה ולאפות על 190° כ-10 דקות ולאחר מכן כ-שעה על 150°.
6. לאחר מכן להוריד מיד למגבת לחה מאוד לחצי שעה.
7. להכנת הסירופ: לערבב אבקת סוכר, מיץ לימון ומים פושרים.

נ.ב – ממליצה לאחר 10 הדקות אפייה ראשונות להניח נייר אפייה מעל העוגה עד לסוף האפייה.

בתאבון