לחמניות בטטה קמח כוסמין / רגיל_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

לחמניות בטטה קמח כוסמין / רגיל

מצרכים:
1 קילו קמח כוסמין לבן / קמח רגיל
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
חצי כוס שמן
בין 2 ל-3 כוסות מים
2 כוסות בטטה לאחר בישול, מרוסקים למחית

לציפוי:
1 ביצה מקושקשת עם קורט מלח וקורט סוכר

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר מנפים קילו קמח, מוסיפים את שאר המרכיבים פרט למלח ולמים.
2. מערבבים היטב, מוסיפים מלח, ומוסיפים בהדרגה מים (ייתכן ולא נצטרך או נצטרך יותר, תלוי בקמח) לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
3. מתפיחים עד להכפלת הנפח, מוציאים "אוויר" ומתפיחים בשנית.
4. יוצרים צורות ומתפיחים שוב.
5. מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
6. לתנור המחומם ל-210 מעלות שופכים כוס מים לתחתית התנור, ומכניסים לאפייה בערך 15 דקות.
7. מוציאים מיד את הלחמניות ומניחים על תבנית עם הברזלים למניעת רטיבות.
8. טורפים בכיף או מקפיאים.

באהבה, אורנה ועלני