קנלוני ממולאים בתערובת גבינות ותרד_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

קנלוני ממולאים בתערובת גבינות ותרד
אפויים עם רוטב לזניה מצוין והמון גבינה נמסה ונמתחת מעל. מנה מרשימה וממכרת. יחד עם סלט פשוט, זה באמת כל מה שצריך לארוחת ערב.

מצרכים:
חבילת קנלוני 500 גרם
ליטר רוטב לזניה שאוהבים (אפשר גם קנוי של יכין מדולל במים)
תבנית ארוכה ועמוקה (בערך 40 על 20)

למילוי (ערבוב של גבינות):
מסקרפונה של תמיז
גבינה טבעית 9 אחוזים של פלנטי
גליל מהמה קיו עגבניות מיובשות
חצי גליל מהמה קיו בטעם עיזים
חצי גביע גבינת מהמה קיו בטעם בצל מעושן

לתרד:
מעט שמן (כאן שמן כמהין)
בצל גדול קצוץ דק
חצי ראש שום קצוץ גס
מלח
פלפל
קצת אגוז מוסקט
חבילה גדולה של עלי תרד (בערך 600 גרם, ערבוב של בייבי תרד ותרד ניוזילנדי)

למעלה:
גבינה מגורדת בנדיבות (כאן שמשומשו לפיצה)
בזיליקום טרי

אופן ההכנה:
1. להכנת התרד: עם מעט שמן לאדות בצל גדול קצוץ דק וחצי ראש שום קצוץ גס.
2. להוסיף מלח, פלפל וקצת אגוז מוסקט.
3. כשהכל מזהיב, להוסיף חבילה גדולה של עלי תרד (בערך 600 גרם) ולערבב עד שהכל מתכווץ.
4. לצנן ולקצוץ דק (לעבוד על זה 7-8 דקות עם סכין גדולה וחדה).
5. לערבב עם תערובת הגבינות.
6. למלא את הקנלוני (הכי קל עם שקית זילוף גדולה).
7. להניח שכבה דקה של רוטב לזניה בתחתית התבנית.
8. לסדר את כל הקנלוני בשורה צפופה.
9. לפזר את יתרת הרוטב עד שהכל מכוסה אבל לא גולש כדי למנוע דליפות בתנור.
10. מעל גבינה מגורדת בנדיבות.
11. לכסות בנייר אפיה ולצפות בשלוש שכבות נייר כסף כדי לאטום את האדים בהם הקנלוני יתבשלו.
12. לתנור על 190 טורבו לשעה עד שעה ו-10 דקות.
13. לתת לנוח עוד 15 דקות מחוץ לתנור.
14. לפתוח בזהירות (האדים ממש חמים).
15. לפזר קצת בזיליקום טרי.
16. להגיש מיד עם כוס יין לבן מצונן.