עוגיות שוקולדיות מפנקות ונימוחות עם אספרסו מר בצד 🍪_מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית )

עוגיות שוקולדיות מפנקות ונימוחות עם אספרסו מר בצד

מצרכים:
200 ג' חמאה רכה
1 כוס סוכר חום כהה
2 ביצים
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
3 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
1 כף קקאו
½ כפית סודה לשתייה
1 כוס עדשים שבורים (להשאיר מעט שלמים לקישוט)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. את החמאה והסוכר מערבלים במיקסר עם וו גיטרה כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה.
3. מוסיפים את הוניל, הביצים והמלח וממשיכים לערבל.
4. לקערה מנפים בעזרת מסננת דקה את החומרים היבשים — קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים אותם לקערת המיקסר יחד עם העדשים. לערבל רק עד לאיחוד, לא יותר!
5. על תבנית ונייר אפייה מגלגלים עיגולים בגודל כדור פינג פונג (העוגיות מתרחבות מאוד, אז להשאיר רווחים בין עוגייה לעוגייה).
6. לקשט עם מעט עדשים שלמות.
7. להכניס לתנור לכ-15 דקות. אם מכינים כדורים גדולים/קטנים צריך להוריד/להעלות זמן בתנור.
8. להוציא מהתנור ולתת להתקרר לגמרי לפני שמרימים, כי העוגייה רכה ולא יציבה כשהיא חמה.

מתכון של עמית קריספין (המטבח של עמית)