עוגת דבש משגעת_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת דבש משגעת
מתכון של אילנה טל.

לפני הכל: העוגות העגולות נאפו על ידי ערבוב כל המרכיבים יחד בקערה ללא מיקסר. עוגות הפס הארוכות נאפו על ידי הקצפת החלבונים והסוכר בנפרד, ורק בסוף איחוד עם שאר הבלילה בתנועות עטיפה – התוצאה גבוהה ואוורירית יותר. המרקמים שונים אך טעימים מאוד. אפשר להכין בשתי דרכים: הכל יחד ללא מיקסר (מרקם מעט דחוס אך עסיסי), או להקציף בנפרד חלבונים וסוכר ולקפל פנימה את החלבונים (מרקם אוורירי מאוד). המתכון הוא אותו מתכון – את המרקם אתם בוחרים.
מתאימה לתבנית קוגלהוף או עגולה קוטר 26 או 2 אינגליש. מידת הכוס היא כוס מידה אוניברסלית.

מצרכים:
לתה: 2 שקיות תה רגיל בכוס ספל + מים רותחים

יבשים:
3 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
כוס סוכר
כפית קינמון
חצי כפית ציפורן טחון
1 סוכר וניל

נוזלים:
כוס שמן
כוס דבש
5 ביצים (מקושקשות מראש)
כוס התה הרותח

להרטבת העוגה:
2 כפות דבש
חצי כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. להכין כוס תה חזק: 2 שקיות תה בכוס ספל עם מים רותחים, להניח בצד.
2. בקערה לערבב היטב את היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר, קינמון, ציפורן טחון וסוכר וניל.
3. להוסיף לפי הסדר: כוס שמן, כוס דבש, 5 ביצים מקושקשות ואת כוס התה הרותח. לערבב הכל יחד.
4. לצקת לתבנית משומנת היטב.
5. לאפות ב-170 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
6. להרטבה: לערבב 2 כפות דבש עם חצי כוס מים רותחים ולצקת על פני העוגה.

שנה טובה ומתוקה ❤