קציצות עם אפונה וסלרי_מתכון של אילנה בוכריס

קציצות עם אפונה וסלרי

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון בקר/הודו
בצל בינוני מגורר
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום
פפריקה מתוקה
מעט שמן

לרוטב:
בצל בינוני
סלרי קצוץ
אפונה
כוס מים
מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום, מעט פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם בצל מגורר, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום, פפריקה מתוקה ומעט שמן. מניחים בצד.
2. מטגנים בסיר רחב בצל בינוני עד להזהבה.
3. מוסיפים סלרי קצוץ ואפונה.
4. מוסיפים כוס מים ומבשלים כ-10 דקות.
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, כרכום ומעט פפריקה מתוקה.
6. קורצים עיגולים מהקציצות ומוסיפים לסיר.
7. מוסיפים מים ומבשלים עד שהירקות מוכנים. אם חסר מים מוסיפים כל פעם קצת.