עוגת גבינה אפויה ומוצלחת😋_מתכון של גלית נחמן

עוגת גבינה אפויה ומוצלחת

בס"ד
לכבוד החג בלבן שאוטוטו יגיע לכאן, בע"ה משתפת אתכם במתכון לעוגת גבינה אפויה ומוצלחת.

מצרכים:
לבסיס העוגה (תבנית קפיצית גודל 26):
כוס ו-1/4 ביסקוויטים מפוררים
60 גר' מחמאה מומסת

למילוי:
5 ביצים
חצי כוס סוכר (להקצפת החלבונים)
כוס סוכר (לחלמונים)
4 כפות מלאות אינסטנט פודינג וניל
3 גביעי גבינה לבנה 9%
שמנת חמוצה אחת
1 סוכר וניל
3/4 כוס קמח תופח (אני החלפתי בקמח כוסמין וחצי שקית אבקת אפייה)

אופן ההכנה:
1. לערבב את הביסקוויטים המפוררים עם המחמאה המומסת, ולהדק בתבנית משומנת.
2. להפריד 5 ביצים ולהקציף את החלבונים (הלבן של הביצה) עם חצי כוס סוכר.
3. במקביל לערבב את החלמונים (הצהוב של הביצה) עם כוס סוכר, 4 כפות מלאות אינסטנט פודינג וניל, 3 גביעי גבינה לבנה 9%, שמנת חמוצה אחת, סוכר וניל ו-3/4 כוס קמח תופח, לתערובת חלקה.
4. לקפל פנימה את החלבונים המוקצפים.
5. למזוג הכל מעל הביסקוויטים ולהכניס לאפייה כשבתחתית התנור מונחת תבנית עם מים.
6. לאפות בחום של 120 מעלות למשך שעה, ולאחר מכן להעלות את החום ל-175 מעלות למשך חצי שעה עד לקבלת צבע זהוב.
7. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתנור עד שתתקרר, בלי לפתוח את התנור.