שטרודל תפוחים😋🍎_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

שטרודל תפוחים

מצרכים:
לבצק:
בצק עלים או בצק פילו (את בצק העלים לחורר עם המזלג; אם משתמשים בבצק פילו — לשמן את העלים)
למילוי:
5 תפוחים חמוצים או מתוקים
כף מיץ לימון
80 גרם חמאה
6 כפות פירורי לחם
8 סוכר מעורבב עם קינמון
חצי כוס אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
1. מבריכים את 80 גרם החמאה המומסת מסביב לבצק העלים.
2. מקלפים וחותכים את התפוחים. בקערה מזלפים מעל התפוחים כף מיץ לימון, מפזרים מעל את הסוכר, האגוזים ופירורי הלחם. מערבבים וממלאים את הבצק.
3. מגלגלים לרולדה או לצורה שמעדיפים.
4. אופים בתנור מחומם ל-170 מעלות כ-35 דקות.

דרך נוספת:
1. חותכים בצק עלים לריבועים (או לצורה שאוהבים, אפשר לרולדה).
2. מקלפים 5 תפוחים (או לפי הכמות שרוצים), מוציאים גרעינים וחותכים כרצונכם.
3. למלית התפוחים: במחבת ממיסים 20 גרם חמאה, מוסיפים סוכר ומערבבים, מוסיפים קינמון, תפוחים ומעט מיץ לימון (2 כפיות) ומערבבים. מוסיפים אגוזים טחונים ומיץ לימון (2-3 כפות). מבשלים על אש בינונית עד שהתפוחים יתרככו מעט — לא לבשל לגמרי.
4. מצננים את המלית, מסדרים על הבצק וסוגרים.
5. מורחים בחמאה מומסת. אפשר להוסיף גם צימוקים.
6. מגישים עם כדור גלידה.

מתכון של ברכה זולינג