צדפות בקלוואה_מתכון של כרמלה שמואל

צדפות בקלוואה

מצרכים:
למלית:
כוס אגוזי פקאן טחונים
3/4 כוס שקדים טחונים
כוס פיסטוקים טחונים
כוס סוכר
כפית תמצית וניל
חלבון ביצה
2 כפות מים
1/4 כפית הל
1/4 כפית ציפורן
1/2 כפית קינמון
בנוסף:
1 חבילה בצק פילו
חמאה (להברשה)

אופן ההכנה:
1. למלית: להכניס לקערה את כל המצרכים ולערבב לתערובת אחידה.
2. מעל עלה פילו לעשות כיווצים במרכז העלה. להשאיר כ-4 ס"מ ללא כיווצים מהדף מלמעלה ומלמטה.
3. על החלק המכווץ לשים כף מהמלית במרחק של 2 ס"מ לאורך הכיווץ. לסגור/לכסות את המילוי עם יתרת הבצק שהשארנו מהדף מלמעלה ומלמטה.
4. לחתוך בין המרווחים ולצבוט משני הצדדים את הצדפה/בקלוואה. להפוך את הצדפה/בקלוואה ושוב לצבוט מהצדדים (כמו עטיפת סוכריה), ולהניח על תבנית עם נייר אפיה משומן היטב.
5. לאחר שמסיימים להניח את הצדפות/בקלוואה על תבנית האפיה, להמיס חמאה ולהבריש את הבקלוואה בנדיבות רבה.
6. לאפות בחום 180 מעלות 20 דקות.
7. בינתיים להכין סירופ כמו של שבקייה.
8. לאחר סיום האפיה, לשפוך על הבקלוואה בעודה חמה סירופ כמו של שבקייה.