חלה מתוקה_מתכון של גלית נחמן

חלה מתוקה

מצרכים:
ק"ג קמח
20 גרם גלוטן
20 גרם שמרים
15 גרם גרנטה
20 גרם מלח
160 גרם סוכר
2 ביצים
75 גרם שמן
400 גרם מים קרים
10 גרם שומשום
2 כפות סילאן

אופן ההכנה:
1. תחילה לערבב את החומרים היבשים במיקסר חוץ מהשומשום והמלח.
2. להוסיף את החומרים הרטובים.
3. לערבב עם וו לישה כ-5 דקות על מהירות נמוכה, לאחר 2 דקות להוסיף את השמן, ואז להמשיך לערבב כ-6 דקות נוספות על מהירות בדרגה אחת גבוהה יותר. לאחר כ-2 דקות להוסיף את המלח.
4. לכסות את הבצק בניילון ולהניח בצד ל-30 דקות בטמפרטורת החדר.
5. לאחר כחצי שעה לחלק את הבצק ל-8 כדורים, כל כדור ישקול כ-125 גרם, ולהניח בצד למנוחה של כ-15 דקות נוספות.
6. לעצב כל כדור לצורה של צינור באורך של כ-30 ס"מ, לקלוע מכל 4 צינורות צמה.
7. להתפיח לעוד כ-90 דקות.
8. לחמם תנור ל-170 מעלות, למרוח על החלה ביצה ולפזר שומשום.
9. לאפות כ-25-30 דקות. לאחר האפיה ניתן למרוח סילאן שחומם מעט.

והרי לכם התוצאה הנפלאה… והכל לכבוד שבת המלכה

מתכון של גלית נחמן — קבוצת "פאן זה כאן", קבוצת "מתכונים מצולמים" והבלוג של גלית.