קציצות שומר טוניסאיות_מתכון של אורנה זוארי

קציצות שומר טוניסאיות

מצרכים:
לקציצות:
1 קילו בשר צלעות וכתף טחון
3 כפות תבלין שומר טחון
1 ראש שום טחון
1 בצל קצוץ
כף שמן קנולה
כף פלפל שחור
חצי כוס כוסברה
חצי כוס פטרוזיליה

לרוטב:
2 כפות שמן
1 ראש שום טחון
1 בצל קצוץ
2 כפות כורכום
כף פלפל שחור
כף תבלין שומר
מים כ-4 כוסות
מלח לפי טעם
אפונה או שעועית ירוקה (לרוצים)
פלפל ירוק קצוץ חריף (למי שאוהב)

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את מצרכי הקציצות ולקרר חצי שעה.
2. לשים סיר עם 2 כפות שמן, ראש שום טחון, בצל קצוץ, 2 כפות כורכום, כף פלפל שחור וכף תבלין שומר.
3. להוסיף כ-4 כוסות מים ולהרתיח.
4. לעצב כדורי בשר ולשים בסיר כשעה.
5. מי שרוצה יכול להוסיף לסיר אפונה או שעועית ירוקה.
6. להוסיף מלח לפי טעם, ומי שאוהב חריף להוסיף פלפל ירוק קצוץ חריף (בגלל הילדים אני לא שמה).
7. להגיש עם אורז צהוב.

בתאבון.