גביניות

ספיישל העוגות המלהיבות של ג'וליאנה

גביניות

מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות סוכר
קורט מלח
3 ביצים גודל M
3/4 כוס חלב שקדים

למלית:
חצי קילו גבינה 5 אחוז
תמצית וניל איכותית
גרידת לימון מלימון קטן
ביצה גדולה
1/2 כוס סוכר
2 כפות שטוחות קורנפלור
100 גרם חמוציות מתוקים

לציפוי:
ביצה
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח עם שמרים, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
2. מוסיפים ביצים, חלב שקדים וחמאה מומסת ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ומעט דביק.
3. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
4. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה.
5. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר למשטח מקומח ומרדדים לעובי 1/2 סנטימטר. מחלקים לריבועים.
6. מניחים במרכז כל ריבוע כף מהמלית וסוגרים בעזרת מים למעטפת.
7. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומתפיחים כחצי שעה.
8. אופים בחום 180 מעלות כרבע שעה עד להזהבה.
9. כשמתקררות מפזרים אבקת סוכר.

בהצלחה