מתכון כתוב + סרטון להכנת ניוקי ברוטב שמנת בטטה_זקלין פדלון

ניוקי ברוטב שמנת בטטה

מצרכים:
לניוקי:
750 גרם תפו"א מבושלים מרוסקים
2 ביצה
2 כוסות פחות רבע קמח
מלח לפי הטעם האישי

לרוטב שמנת בטטה:
500 מ"ל שמנת לבישול
1 כף חמאה
1 כף שום כתוש
4 כפות שמן זית
חצי כוס חלב
1 בטטה גדולה מבושלת ומרוסקת
1/4 כפית אגוז מוסקט
2 כפות אבקת פטריות

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את התפו"א המרוסק, קמח, מלח וביצה ומתחילים ללוש לבצק — אין צורך במיקסר.
2. מקמחים את שטח העבודה, עושים רולדה וחותכים לחתיכות קטנות ושמים אותן על מגש מקומח.
3. שמים סיר מים על הגז עד סף רתיחה ומכניסים אותן לסיר, ממתינים עד שהן צפות — זה אומר שהן מוכנות. מוציאים לקערה ומזלפים קצת שמן זית כדי שלא ידבקו, מכסים ושמים במקרר עד להכנת הרוטב.
4. הכנת רוטב שמנת: שמים בסיר קטן את השמן, שום וחמאה ומטגנים ל-2 דקות. מוסיפים את השמנת לבישול.
5. מערבבים ומוסיפים את מחית הבטטה. מבשלים עד לסמיכות.
6. שופכים על הניוקי. אפשר לפזר גבינת פרמזן ואפשר להגיש.