עוגיות מרציפן_מתכון של הלנה בן חמו – מאסטר מתכונים

עוגיות מרציפן

מצרכים:
מרציפן
ביצה
כף שמן
כף מים
קורט מלח
בערך 1/2 1 כוסות קמח

אופן ההכנה:
1. לערבב טוב, להעביר במכונה לעלה דג, ולשים בצלוחיות משומנות מעט.
2. להכין מרציפן: (4 כוסות שקדים, 2 כוסות סוכר) — את השקדים יש להרתיח, להוציא קליפה ולטחון עם קליפת לימון טוב (לזה קוראים מרציפן).
3. להוסיף 4 חלמונים ו-2 ביצים שלמות ולערבב טוב.
4. למלא את הצלוחיות המוכנות ולשים סוכריות מעל.
5. לאפות ב-170 מעלות במשך 20-30 דקות עד שמקבלים צבע.
6. לצנן ולהוציא את העוגיות מהצלוחיות בזהירות.