עוגת קרמבו מוקה

עוגת קרמבו מוקה

מצרכים:
לתחתית:
4 ביצים
1/3 כוס סוכר
1 סוכר וניל
4 כפות שמן
4 כפות חלב
1/2 פודינג וניל
1/2 פודינג שוקולד

לקרם מוקה:
1 שמנת מתוקה
1 כף גדושה נס קפה
250 גרם שוקולד לבן
1 שמנת מתוקה (להקצפה)

לגנאש שוקולד מוקה:
200 גרם שוקולד חלב
1 כף נס קפה
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. תחתית: להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל. לערבב חלמונים עם הפודינג והשמן, להוסיף לקצף החזק ולאחד עם מרית בתנועות עטיפה. להעביר לתבנית 24, ליישר ולאפות בתנור שחומם מראש 175 מעלות. לצנן.
2. קרם מוקה: לשים בקערת זכוכית את השמנת המתוקה והשוקולד הלבן ולהמיס במיקרו. להוסיף נס קפה, לערבב היטב ולחמם שוב במיקרו. לערבב לשוקולד חלק ולצנן, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא שעה וחצי. אחרי שהתקרר, להוסיף שמנת מתוקה ולהקציף לקרם יציב. למרוח מעל התחתית וליישר. להכניס למקפיא להתייצבות.
3. גנאש שוקולד מוקה: להמיס יחד שוקולד חלב, נס קפה ושמנת מתוקה במיקרוגל. לערבב לשוקולד חלק ולצקת עם כף מעל שכבת הקרם עד לכיסוי מלא של השוקולד.
4. לקשט בשברי אגוזים. להכניס למקרר לפחות ללילה.