רולדת וניל במילוי ממרח נוטלה וקצפת וציפוי קצפת ודובדבנים

רולדת וניל במילוי ממרח נוטלה וקצפת וציפוי קצפת ודובדבנים

מצרכים:
לבצק (מתכון בסיסי):
5 ביצים
5 כפות סוכר
חצי כפית אבקת אפייה
2 סוכר וניל
1 כף שמן
5 כפות קמח
קורט מלח

למילוי:
1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל
אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

אופן ההכנה:
1. מניחים נייר אפייה משומן קלות על תבנית אפייה גדולה ושטוחה ומחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מקציפים את הביצים (עדיף שיהיו בטמפ' החדר) + קורט מלח כשלוש דקות (הביצים יקבלו נפח אוורירי למדי) ומתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר + סוכר הוניל.
3. ממשיכים להקציף עד שהקצף הופך מצהבהב ללבן וסמיך. מוסיפים בזילוף עדין את השמן ועוצרים את פעולת ההקצפה.
4. יוצקים את המסה על התבנית עם נייר האפייה המשומן ומיישרים. אופים כ-13 דקות ומוציאים מהתנור.
5. לוקחים מגבת, פורסים על משטח עבודה, ואת העוגה הופכים כך שנייר האפייה יהיה כלפי מעלה. מגלגלים עם נייר האפייה והמגבת יחדיו ומניחים בצד.
6. בינתיים מקציפים את המילוי — מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג והחלב לקצפת יציבה.
7. פותחים את המגבת, מוציאים את נייר האפייה בעדינות, ממלאים ומגלגלים בעדינות.
8. מצפים את הרולדה גם בקצפת, או אפשר להשאיר כך למי שלא אוהב הרבה קצפת.