קציצות דג זהבון, טונה ופטריות שמפניון_מתכון של בקי אוסגי

בישול באהבה ומשפחה

קציצות דג זהבון, טונה ופטריות שמפניון 🐟
עסיסיות ונהדרות. (לכ-33 קציצות)

מצרכים:
1 ק"ג פילה דג זהבון חתוך לקוביות
2 קופסאות טונה משומרת, מסוננות
100 גרם פטריות שמפניון חתוכות דק
1 בצל יבש בינוני חתוך גס
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם מוזהבים
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון את דג הזהבון, הטונה, הפטריות, הבצל והתיבול עד לקבלת עיסה אחידה.
בקערה מערבבים את העיסה עם הביצים ופירורי הלחם ולשים היטב בידיים. אם העיסה רכה מדי — מוסיפים עוד 1-2 כפות פירורי לחם (לא יותר).
מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה במקרר כשעה.
מחממים מחבת עם שמן בגובה כחצי ס"מ על אש נמוכה. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים קציצות ומטגנים בזהירות כל צד עד להשחמה — שחומות מבחוץ, רכות ועסיסיות מבפנים.
מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
מומלץ להגיש לצד סלט ירקות עשיר ומטבל אהוב. בתיאבון! 🐟