עוגיות תה/קפה במילוי ריבת חלב ואגוזי מלך

עוגיות תה/קפה במילוי ריבת חלב ואגוזי מלך
מאת ריקי ברוך
עוד שילוב מנצח של עוגיות תה קפה שנחטפות אצלי בכל יום בשנה. הפעם בחרתי ריבת חלב ואגוזי מלך.

מצרכים:
לבצק:
כוס קמח כוסמין
שתי כוסות וחצי קמח לבן
שני שליש כוס סוכר
200 גרם מחמאה מזולה
1 אבקת אפיה
2 סוכר וניל
ביצה
חצי כוס שומשום

למלית:
צנצנת ריבת חלב
אגוזי מלך גרוסים גס

אופן ההכנה:
1. ללוש לבצק אחיד, לכסות בניילון ולהשאיר לילה במקרר.
2. לחלק את הבצק לארבעה חלקים. בין שני ניירות אפיה לרדד כל רבע לצורת מלבן.
3. למרוח ריבת חלב ולפזר אגוזי מלך שבורים גס.
4. לגלגל בסיוע נייר האפייה, להעביר לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, ולחתוך לעוגיות.
5. לאפות 170 מעלות, לצנן על רשת.
6. להעביר לצנצנת אטומה.