עוגה בניחוח קפה. עם אגוזים שוקולד וקוקוס_מתכון של ריקי גבאי

עוגה בניחוח קפה, עם אגוזים, שוקולד וקוקוס

מצרכים:
לעוגה:
6 חלבונים
חצי כוס סוכר (לחלבונים)
חלמונים
חצי כוס סוכר (לחלמונים)
כף יין מתוק או ליקר קפה
כוס אגוזים טחונים
כוס קוקוס
כף אבקת נס קפה
100 גרם שוקולד מריר מגורד
חצי כוס קמח תופח מאליו כשר לפסח
להשקיה:
כוס נס קפה נוזלי מוכן ללא חלב
לקצפת (ציפוי):
קצפת צמחית
פודינג וניל
כף נס קפה
שתי כפות אבקת סוכר
לקישוט:
אגוזים וקוקוס קלוי

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף קשה.
2. בנפרד להקציף חלמונים עם חצי כוס סוכר ולהוסיף כף יין מתוק או ליקר קפה.
3. בקערה להכניס כוס אגוזים טחונים, כוס קוקוס, כף אבקת נס קפה, מאה גרם שוקולד מריר מגורד וחצי כוס קמח תופח מאליו כשר לפסח. לערבב את היבשים.
4. לחבר בין כל התערובות בתנועה סיבובית עד לתערובת אחידה.
5. לצקת בתבנית משומנת היטב (אני השתמשתי בתבנית עם תחתית זכוכית נשלפת). לתנור שחומם מראש בחום בינוני, כ-40 דקות.
6. להוציא מהתנור ובעודה חמה להשקות אותה בכוס נס קפה נוזלי מוכן ללא חלב. לצנן.
7. להקציף קצפת צמחית עם פודינג וניל, כף נס קפה ושתי כפות אבקת סוכר. לקשט.
8. מפזרים אגוזים וקוקוס קלוי.