סברינה

סברינה

מצרכים:
3 כוסות קמח מנופה
2 אבקת אפייה
2 יוגורט של תנובה
5 ביצים
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל

לסירופ:
3 כוסות סוכר
1 כוס מים
פלח לימון חתוך עם הגרעין והקליפה
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה.
2. בהדרגה להוסיף את שאר החומרים.
3. לשים בתבניות לאחר שימון, לא למלא עד הסוף, ולאפות בחום 170 מעלות כ-25 דקות.
4. להכנת הסירופ: להרתיח את הסוכר, המים, פלח הלימון ומיץ מחצי לימון, ולהנמיך הלהבה עד להסמכה קלה.
5. לסנן ולטבול טוב בסירופ חם, ולהפוך את הסברינה.
6. לחתוך בעדינות ולמלא בשמנת מתוקה, סוכר וניל וריבת תות.
7. להגיש לאחר שעה במקרר.

בהצלחה הלנה בן חמו.