עוגת שוקולד יינית של פעם…מומלצת בחום_נורית יונה

עוגת שוקולד יינית של פעם

מצרכים:
על אש נמוכה: 250 גר חמאה/מחמאה
כוס יין מתוק (פטישים)
חצי כוס קקאו
כף נס קפה
150 גר שוקולד מריר
חצי כוס סוכר עד להמסה
6 חלמונים
לציפוי: 6 חלבונים
חצי כוס סוכר
כוס מהבלילה (שמורה מהמסה)
לבלילת השוקולד: כוס וחצי קמח תופח מ"ל
לרוטב: שתי כפות סוכר
חצי כוס מים רותחים
וחצי בקבוק רום

אופן ההכנה:
1. על אש נמוכה: 250 גר חמאה/מחמאה, כוס יין מתוק (פטישים), חצי כוס קקאו, כף נס קפה, 150 גר שוקולד מריר, חצי כוס סוכר עד להמסה.
2. להוסיף 6 חלמונים ולערבב היטב.
3. להוציא כוס מהבלילה ולשמור במקרר לציפוי.
4. להקציף 6 חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
5. לבלילת השוקולד להוסיף כוס וחצי קמח תופח מ"ל.
6. להוסיף בתנועות קיפול את הקצף לבלילה.
7. לאפות בחום של 170 כ 45 ד', לא לייבש את העוגה.
8. בכוס נוסיף שתי כפות סוכר, חצי כוס מים רותחים וחצי בקבוק רום. ניצוק על העוגה האפויה בעודה חמה.
9. נצפה את העוגה עם כוס הציפוי ששמרנו.

בהצלחה מנורית יונה