עוגת כנאפה גבינה 🔥🔥_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגת כנאפה גבינה

מצרכים:
לסירופ:
2 כוסות סוכר
כוס מים
חצי לימון סחוט

למלית גבינה:
ליטר חלב
חצי כוס קורנפלור
חצי כוס סולת
גביע גבינת שמנת
50 גרם חמאה
כף תמצית וניל איכותי

בנוסף:
200 גרם חמאה (להמסה)
חבילת בצק פילו
150 גרם שערות קדאיף
170 גרם אגוזים / פיסטוקים / שקדים (מה שתבחרו) עם כף סוכר

אופן ההכנה:
1. ממיסים 200 גרם חמאה על אש נמוכה מאוד.
2. הסירופ: בסיר על האש 2 כוסות סוכר, כוס מים וחצי לימון סחוט, רתיחה רבע שעה.
3. המלית: בסיר שמים חלב, קורנפלור וסולת, מערבבים כל הזמן עד הסמכה.
4. מורידים מהאש, מוסיפים גבינה, חמאה ווניל, מערבבים עד תערובת חלקה ומניחים בצד.
5. מטגנים את שערות הקדאיף עם 50 גרם חמאה עד הזהבה ומניחים בצד.
6. הרכבת העוגה: בתבנית 26 מניחים דף פילו ומורחים חמאה. מניחים כך 4 דפי פילו.
7. שמים את האגוזים בצורה שווה בתוך התבנית.
8. על האגוזים שמים את שערות הקדאיף ומהדקים בצורה שווה.
9. יוצקים מעט סירופ על שערות הקדאיף.
10. יוצקים את מלית הגבינה.
11. גוזרים 5 דפי פילו לרצועות ומפזרים מעל.
12. בוזקים חמאה מעל.
13. מכניסים לתנור 200 מעלות סטטי ל-40 דקות עד הזהבה של העוגה.
14. יוצקים 3 מצקות של סירופ מעל.

שבועות שמח, בהצלחה
אוכל של אריה באהבה. טלפון להזמנות: 054-744-6518