מעמולים

מעמולים

מצרכים:
1 ק"ג קמח
1/2 ק"ג סולת
2 שקיות אבקת אפייה
2/3 כוס סוכר
400/450 ג"ר מחמאה או חמאה (תלוי בספיגה של הקמח)
1/2 כפית מסטיקה טחון
2 כפות חלב

למילוי:
1 וחצי חבילות תמרים מגולענים בוואקום
כף קינמון
150 ג"ר אגוזים קצוצים דק
כפית ציפורן
2 כפות שמן
אבקת סוכר לזרייה

אופן ההכנה:
1. לשים את כל החומרים לבצק גמיש ולא דביק.
2. שמים את התמרים והשמן במחבת על אש בינונית ומתחילים למעוך במזלג עד שהעיסה רכה, מכבים את האש, מוסיפים אגוזים, קינמון וציפורן ומערבבים היטב.
3. ליצור מהמילוי עיגולים קטנים.
4. יוצרים גם מהבצק כדורים קטנים, פותחים את הבצק כמו לקובה, מכניסים כדור תמרים, סוגרים את הבצק ומגלגלים כמו קובה, יוצרים צורות עם צבת.
5. מכניסים לתנור בחום 180 עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
6. לאחר שהמעמולים התקררו, לפדר עם אבקת סוכר.