חיתוכי שמרים עם תמרים

חיתוכי שמרים עם תמרים

מצרכים:
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
200 גר' מחמאה או חמאה רכה
1/4 כוס שמן
3/4 כוס מים מהברז
1 סוכר וניל
כף אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר

למילוי:
1 וחצי קופסאות ממרח תמרים
1 וחצי כף קינמון
1 כף שמן
אגוזי מלך גרוסים (אופציונלי)

לציפוי:
חלבון טרוף
שומשום

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה את הקמח והשמרים, לערבב ולהוסיף את המחמאה ושאר החומרים.
2. ללוש היטב לבצק קטיפתי ולתת מנוחה של שעה במקרר.
3. לרדד על גבי נייר אפייה מקומח לעלה דק מחצית מהבצק (היתרה תבוא אחרי מילוי התמרים באותו אופן רידוד מעל).
4. להכין את המילוי: לערבב את ממרח התמרים עם הקינמון והשמן, אפשר להוסיף אגוזי מלך גרוסים.
5. לפזר את המילוי על הבצק ולכסות ברידוד הבצק הנותר מעל.
6. לטרוף חלבון ולמרוח מעל שכבת הבצק ולפזר שומשום.
7. לחתוך לצורה הרצויה (אפשר כל צורה — אני חתכתי משולשים).
8. להכניס לתנור 180 מעלות עד הזהבה.