בסבוסה במילוי מלבי_מתכון של ליאת קאדר

בסבוסה במילוי מלבי — שילוב קטלני של עוגת סולת וקרם מלבי. עוגה מפתיעה וטעימה מאוד.

מצרכים:
לעוגת הסולת:
2 כוסות סולת
½ כוס שמן
½ כוס חלב
½ כוס קוקוס לבן
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 שמנת חמוצה (200 גרם) (אפשר יוגורט)
1 כפית מי ורדים (לא חובה)
למלית המלבי:
4.5 כפות גדושות קורנפלור
3 כוסות חלב
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמנת מתוקה
לסירופ: 1¼ כוסות סוכר, 2 כוסות מים, מיץ מ־¼ לימון, 10 גרם חמאה (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי עוגת הסולת עד אחיד ומצננים במקרר.
2. למלבי: מערבבים קורנפלור עם כוס חלב עד נוזל חלק. מבשלים בסיר את שאר החלב, הסוכר והשמנת, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד להסמכה. מצננים כחצי שעה.
3. מבשלים את חומרי הסירופ כ־12 דקות עד להסמכה קלה ומצננים היטב.
4. מחלקים את תערובת הסולת לשניים: יוצקים שכבה בתבנית ומשטחים, מעל שכבת המלבי, ומעל שוב שכבת סולת (3 שכבות).
5. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות (טורבו) עד להשחמה יפה, ויוצקים את הסירופ הקר על העוגה החמה.

* טיפ (תודה לנורית ג'): לשטח את שכבת הסולת העליונה על נייר אפייה, להקפיא לייצוב, ואז להניח על המלבי. בתיאבון!