שטרודל תפוחים_מתכון של כרמלה שמואל

שטרודל תפוחים

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
כ-1 1/2 כוסות מים
3 כפות שמן
3 כפות חומץ
רבע כפית מלח

למילוי:
כוס פירורי ביסקויטים לפיזור על עלי הבצק
כ-קילו וחצי תפוחים מגוררים על פומפיה גסה
כוס אגוזים קצוצים
כוס צימוקים
כוס סוכר
2 כפיות קינמון

בנוסף:
חמאה מומסת
ביצה טרופה

אופן ההכנה:
1. להכניס את חומרי הבצק לקערת המיקסר ולהפעילו במהירות איטית כ-8 דקות.
2. להוציא מהמיקסר, למרוח את כדור הבצק בשמן ולהשהותו בקערה כ-20 דקות מכוסה בניילון נצמד.
3. לערבב את כל מצרכי המילוי.
4. לחלק את הבצק ל-8 כדורים, לרדד כל כדור לעלה דק דק (שקוף) בעובי מופלטה על משטח סיליקון מקומח.
5. למרוח את העלה בחמאה מומסת, ומעל לפזר פירורי ביסקויט לאורכו, ומעל להניח מתערובת התפוחים, לגלגל לרולדה ולהיעזר במשטח הסיליקון לגילגול.
6. להניח את הרולדה על תבנית התנור עם נייר אפיה, לשמן בנדיבות את הרולדה עם חמאה מומסת, למרוח ביצה טרופה.
7. לאפות כ-20 דקות בחום 190 מעלות.

אפשר להכין עם עלי פילו.

כרמלה שמואל