גלילות חצילים ממולאים בשר_מתכון של ורד צ'אפו

פרוסות חציל אפויות עוטפות מילוי בשר עשיר ומתובל, מבושלות ברוטב עגבניות ביתי. מנה חמה, נוסטלגית ומנחמת שכולם אוהבים. 😋

🛒 מצרכים

למילוי:
500 גר' בשר טחון
2 חצילים גדולים חתוכים לאורך
1 עגבנייה בינונית (מגוררת)
גמבה אדומה קטנה
צרור עלי פטרוזיליה
כפית מלח · ½ כפית פלפל שחור · כפית בהרט

לרוטב:
בצל קצוץ
גמבה אדומה קטנה
8 עגבניות שרי חצויות
3 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית גדושה אבקת מרק
כפית מלח · ½ כפית פלפל שחור
3 כוסות מים

👩‍🍳 אופן ההכנה

חותכים את החצילים לאורך לפרוסות, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים בשמן זית ואופים עד שהן משחימות קלות ומתרככות.

מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון עם העגבנייה המגוררת, הגמבה הקצוצה, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל והבהרט.

מניחים מעט מהמילוי על כל פרוסת חציל ומגלגלים לרולה. מסדרים את הרולות בסיר רחב.

מכינים את הרוטב: מטגנים מעט את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הגמבה ואת עגבניות השרי, ואז את רסק העגבניות, אבקת המרק, המלח, הפלפל והמים. מביאים לרתיחה קלה.

יוצקים את הרוטב על הרולות, מכסים ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-45 דקות.

💛 בתיאבון — מהמטבח של ורד צ'אפו