רולדת שיש במילוי וציפוי קצפת לוטוס ופקאן בסוכר

רולדת שיש במילוי וציפוי קצפת לוטוס ופקאן בסוכר

מצרכים:
150 גרם סוכר
4 ביצים מופרדות
100 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם מחמאה רכה
2 כפות שוקולית

למלית:
1 שמנת צמחית
2 כפות ריבת חלב
50 גרם פקאן בסוכר טחון

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלמונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת קצף תפוח.
2. מכניסים פנימה את המחמאה הרכה וממשיכים לערבב.
3. מכניסים את הקמח + אבקת אפייה ומערבבים עד שאין גושים.
4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 50 גרם סוכר עד ליציבות ומוסיפים אותם לתערובת בקיפול תמיד.
5. מחלקים את התערובת לשניים, ובאחת התערובות מכניסים 2 כפות שוקולית ומערבבים היטב, ושופכים לשני כדים.
6. שמים נייר אפייה על תבנית בינונית של תנור משומנת בספריי, שופכים את התערובת הכהה בצורת פסים ולאחר מכן את הבהירה, ומקשקשים מעט עם כפית או כל כלי שהוא לערבוב.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות בלבד.
8. מגלגלים את הטורט עם הנייר עד להכנת המלית.

הכנת מלית קרם:
9. מקציפים את השמנת הצמחית לקצף יציב.
10. מכניסים 3 כפות ממרח לוטוס מומס במיקרוגל ומערבבים בעדינות.
11. מורחים על הטורט, מפזרים פקאן ומגלגלים.
12. מורחים את מה שנשאר מהקרם ומקשטים.
13. מכניסים את העוגה לקירור להתייצבות.