רולדות שמרים במילוי פרג וממרח פסק זמן

רולדות שמרים במילוי פרג וממרח פסק זמן

מצרכים:
לבצק:
קמח
סוכר
שמרים
חלב
חמאה מומסת
ביצים
וניל
גרדת לימון
מלח

למילוי:
מחית פרג
ממרח פסק זמן

לציפוי:
ביצה להברשה
פרג
אגוזי לוז מקורמלים

לסירופ:
מים
סוכר

אופן ההכנה:
1. מכניסים למיקסר את הקמח, הסוכר והשמרים ומערבבים.
2. שופכים את החלב ולאחר מכן את החמאה המומסת, את הביצים, וניל וגרדת הלימון, ואת המלח רק בסוף.
3. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק ונעים למגע.
4. מתפיחים את הבצק עד שמכפיל את נפחו.
5. מורידים את האוויר ולשים לעוד כמה דקות. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
6. מרדדים 4 כדורים למלבן, מורחים מחית פרג בנדיבות, מגלגלים ועושים 2 צמות על 2. חוזרים על אותה פעולה על 4 הכדורים הנותרים ומורחים בנדיבות ממרח פסק זמן.
7. שמים את כל הרולדות בתבניות אינגליש קייק ומתפיחים שנית.
8. מברישים ביצה: 2 עם מחית הפרג ומפזרים קצת פרג, ו-2 עם הממרח ומפזרים אגוזי לוז מקורמלים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-35 דקות.
9. הכנת הסירופ: שמים על הגז את המים והסוכר ומבשלים עד לקבלת סירופ מעט דביק, ומברישים על הרולדות.