קציצות בקר עם ערמונים_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

קציצות בקר עם ערמונים

מצרכים:
לתערובת הקציצות:
חצי קילו בשר טחון בקר
בצל בנוני מגורד
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור
כמון
כרכום
פפריקה מתוקה
מעט שמן
לרוטב:
בצל בנוני
4 שיני שום
4 פלפל שודניה או פלפל צ'ילי
2 מקלות קינמון (אפשר גם בלי)
3 חבילות ערמונים
כוס מים (לבישול הרוטב)
מלח
פלפל שחור
כמון
כרכום
מעט פפריקה מתוקה
כוס מים (להוספה עם הקציצות)

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את כל חומרי הקציצות ביחד ולהניח בצד.
2. לטגן בסיר רחב בצל בנוני.
3. להוסיף 4 שיני שום, 4 פלפל שודניה או פלפל צ'ילי ו-2 מקלות קינמון (אפשר גם בלי).
4. להוסיף 3 חבילות ערמונים.
5. להוסיף כוס מים ולבשל כ-5 דקות.
6. לתבל במלח, פלפל שחור, כמון, כרכום ומעט פפריקה מתוקה.
7. לקרוץ עיגולים מהקציצות ולהוסיף לסיר.
8. להוסיף כוס מים ולבשל עד שהקציצות מוכנות. אם חסר מים להוסיף כל פעם קצת.