קציצות בקר ותפוחי אדמה

קציצות בקר ותפוחי אדמה

מצרכים:
לתפוחי האדמה:
תפוחי אדמה
5 כפות שמן
2 בצלים
2 וחצי כוסות מים רותחים
מלח
פלפל שחור גרוס
כרכום
פפריקה
מרק עוף
חצי כוס מים (אם חסר נוזלים)

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
2 כפות פירורי לחם רגילים (לא מוזהבים)
1 ביצה
פטרוזיליה קצוצה
אגוז מוסקט מגורד
רבע כוס סודה מוגזת
מלח
פלפל
ראס דלחנות
2 כפות שמן
קורט קנמון
קורט כמון

אופן ההכנה:
1. קלפו וחתכו תפוחי אדמה לקוביות לא קטנות, שיישארו שלמות ולא יימעכו בבישול.
2. טגנו עם 5 כפות שמן 2 בצלים חתוכים לשרוכים גסים.
3. הוסיפו את תפוחי האדמה החתוכים וכסו את הסיר ל-5 דקות.
4. הוסיפו 2 וחצי כוסות מים רותחים.
5. תבלו: מלח, פלפל שחור גרוס, כרכום, פפריקה ומרק עוף.
6. בשלו 25 דקות. אם חסר נוזלים הוסיפו חצי כוס.

הכנת הקציצות:
7. ערבבו: חצי קילו בשר טחון, 2 כפות פירורי לחם רגילים (לא מוזהבים), ביצה, פטרוזיליה קצוצה, אגוז מוסקט מגורד, רבע כוס סודה מוגזת, מלח, פלפל, ראס דלחנות, 2 כפות שמן, קורט קנמון וקורט כמון.
8. תנו מנוחה 15 דקות.
9. צרו קציצות בעזרת ידיים רטובות והניחו מעל תפוחי האדמה.
10. בעזרת כף שימו מהרוטב שבסיר עליהן, והמשיכו לבשל עוד 20 דקות עד גמר הנוזלים, השאירו רוטב.