פיתות תמניות-שמוטה_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

פיתות תמניות-שמוטה
אמורות להיות שכבות. לאחרונה ראיתי שגם ההודים מכינים את אותן פיתות, רק שאצלם עם חלב.

מצרכים:
2 וחצי כוסות מים חמימים
כף גדושה שמרים יבשים
2 כפות סוכר
כפית מלח
7 כוסות קמח
20 גרם חמאה מומסת
50 גרם חמאה או סמנה (למריחה)

אופן ההכנה:
1. ללוש 8 דקות ולהניח להתפחה 40 דקות.
2. להמיס 50 גרם חמאה או סמנה בצד.
3. לרדד את הבצק לנקניק, לחצות לאורך ולחלק ל-18 חלקים, לגלגל לכדורים ולהניח רבע שעה לנוח.
4. לרדד כל עיגול, למרוח חמאה ולהניח עליו עוד עיגול בצק, למרוח בחמאה שוב, כך שיהיו 3 עלים.
5. שוב ליצור כדור מ-3 עלי הבצק.
6. לרדד שוב לפיתה ולטגן.
7. כך שמתוך 18 הכדורים יצאו 6 פיתות בלבד.