פטיפור/פרלין_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

פטיפור/פרלין

מצרכים:
לתחתית:
200 גר' חמאה או מחמאה
כוס אבקת סוכר
שקית אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
ביצה לארג'
כ-4 כוסות קמח (לפי העין)

למילוי פרלין:
100 גר' פיצוחים קלויים מעורבבים גרוסים גס
מחית פרלינה או ממרח שוקולד (או כל מלית שיש בבית)

לציפוי:
200 גר' שוקולד מריר
40 גר' חמאת קקאו או 3 כפות שמן
מעט שוקולד (להלבשה)

אופן ההכנה:
1. מכינים את התחתית: מערבלים יחד חמאה, אבקת סוכר, אבקת אפייה, סוכר וניל וביצה.
2. מוסיפים קמח (כ-4 כוסות, לפי העין).
3. מכסים ומאחסנים בצד ל-10 דקות.
4. מרדדים בין שני ניירות אפייה ואופים בחום 160 מעלות ל-12-15 דקות.
5. מכינים את מילוי הפרלין: מערבבים יחד פיצוחים קלויים גרוסים גס ומחית פרלינה/ממרח שוקולד.
6. ממיסים 200 גר' שוקולד מריר ומוסיפים 40 גר' חמאת קקאו או 3 כפות שמן.
7. יוצקים לתבנית סיליקון, ממתינים כמה שניות עד דקה ומרוקנים.
8. מכניסים את התבנית למקפיא למשך 15 דקות.
9. מוציאים וממלאים את השקעים.
10. מחזירים למקפיא ל-5 דקות ומוציאים.
11. מחלצים את הפרלין מהתבנית.
12. ממיסים מעט שוקולד ומלבישים על העוגייה.
13. מעטרים כראות עיניכן.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487