פאי פירות

פאי פירות

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
100 גרם מחמאה או חמאה
100 גרם סוכר
1 חלמון
כף תמצית וניל

לקרם:
1/2 ליטר חלב
1 כוס סוכר
2 חלמונים
3.5 כפות קורנפלור
כף וניל
1 שמנת מתוקה (לא חובה)

להגשה:
פירות לפי בחירה ובעונה
קולקוזה להברקה

אופן ההכנה:
1. לבצק: מערבבים את כל החומרים יחד.
2. משטחים בתבנית או בתבניות קטנות כך שהשוליים מעט בחוץ, מנקבים מעט ואופים כ-20 דקות על 170 מעלות עד שמוכן. מצננים.
3. לקרם: מרתיחים את החלב עם הוניל והסוכר.
4. לוקחים כוס מהחלב, מערבבים בקערה עם הקורנפלור והחלמונים היטב, ושופכים את העיסה חזרה לסיר החלב הרותח תוך ערבוב טוב טוב. מצננים מעט.
5. אם רוצים – מקציפים שמנת מתוקה ומערבבים יחד.
6. שופכים את הקרם על הבצק ומסדרים פירות לפי בחירה ובעונה.
7. טובלים מברשת בקולקוזה ומברישים את הפירות להברקה.