עלי גפן ובצלים ממולאים

עלי גפן ובצלים ממולאים

מצרכים:
למילוי:
אורז
פטרוזיליה
עגבניות
בצל
שמן
מלח
מלח לימון
פלפל שחור
גריל עוף
מרק עוף
פפריקה אדומה
רסק עגבניות

נוסף:
עגבנייה או תפוח אדמה (לתחתית הסיר)
עוף מפורק או בשר
בצלים (שלוש-ארבע יחידות גדולות)
עלי גפן

אופן ההכנה:
1. רוחצים אורז על מסננת ומעבירים לקערה.
2. קוצצים פטרוזיליה, עגבניות ובצל ומוסיפים לקערה.
3. מוסיפים שמן ותבלינים: מלח, מלח לימון, פלפל שחור, גריל עוף, מרק עוף, פפריקה אדומה ורסק עגבניות. מערבבים טוב.
4. פורסים עגבנייה או תפוח אדמה ומסדרים בתחתית הסיר, ומעל שמים עוף מפורק או בשר.
5. הבצלים: לוקחים שלוש-ארבע יחידות גדולות, מקלפים, עושים פס עם סכין עד החצי, מכניסים לשקית שחורה ולמיקרוגל שמונה דקות.
6. מוציאים, מעבירים למסננת, פותחים אותם מתחת למים קרים, ממלאים במילוי ומגלגלים עד שנסגר. מסדרים מסביב לעוף.
7. מוציאים את העלים מהצנצנת ומתחילים לגלגל. כשמסיימים מכסים את הסיר בצלחת כבדה, מוסיפים מלח, מלח לימון וכף רסק עגבניות, ממלאים במים רתוחים ומרתיחים שעה על הגז.
8. אחרי שעה משאירים על אש נמוכה, או מכניסים לתנור, או על פלטה שעתיים-שלוש.

טיפ: עלי גפן טריים — מרתיחים מים בסיר על הגז ומכניסים חלק מהעלים להרתחה עד שהצבע הירוק הופך לחום, ומעבירים למסננת.