עוגת שוקולד פרג מיוחדת_מתכון של נורית יונה

עוגת שוקולד שקדים אגוזים ופרג

מצרכים:
6 חלבונים
כוס סוכר
200 גר חמאה
250 גר שוקולד מריר
חלמונים
כוס פרג טחון טרי
חצי כוס אגוזים קצוצים
50 גר שקדים (בערך 3 כפות) טחונים
שקית אפייה

לגנאש:
200 גר שוקולד מריר
שמנת מתוקה אחת

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
2. להמיס במיקרו 200 גר חמאה ו-250 גר שוקולד מריר.
3. בקערה: חלמונים, כוס פרג טחון טרי, חצי כוס אגוזים קצוצים, 50 גר שקדים (בערך 3 כפות) טחונים, שקית אפייה. לערבב.
4. להוסיף לבלילה 3/4 מתערובת השוקולד והחמאה. להשאיר בצד רבע כמות.
5. לאחד בלילה עם קצף החלבונים.
6. לשמן תבנית 24 ולאפות בחום של 170 כ-45 ד'.
7. לשוקולד הנותר להוסיף גנאש: 200 גר שוקולד מריר עם שמנת מתוקה אחת. לצפות את העוגה.
8. מבוסס על מתכון של עדיקוש עם שינויים קטנים שלי. העוגה ללא קמח.

בהצלחה, מנורית יונה