עוגת שוקולד ושקדים בציפוי קצפת וגאנש פרווה ללא גלוטן (כשרה לפסח)

עוגת שוקולד ושקדים בציפוי קצפת וגאנש פרווה ללא גלוטן (כשרה לפסח)

מצרכים:
לעוגה:
250 גר שוקולד מריר
150 גר מחמאה/חמאה
5 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1/2 כוס מיץ תפוזים/חלב
2 כוסות שקד לבן טחון
3 כפות קוקוס (לא חובה)
1 כף אבקת אפייה

לציפוי:
1 מיכל שמנת מתוקה/ריץ
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס מים קרים/חלב

לגאנש:
100 גר שוקולד מריר
מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה/ריץ

אופן ההכנה:
1. ממיסים במיקרו שוקולד ומחמאה, מערבבים לקבלת תערובת נוזלית אחידה.
2. מקציפים חלבונים, ובהדרגה מוסיפים סוכר לקבלת קצף יציב.
3. מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד ומוסיפים חלמונים, שקדים, מיץ תפוזים ואבקת אפייה, מערבבים לתערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית 24/26 משומנת.
5. אופים ב-170 מעלות עד לקבלת קיסם מעט לח, ומקררים.
6. מקציפים את כל מרכיבי הציפוי ומורחים על העוגה, משאירים להתייצבות במקרר כרבע שעה.
7. מעל הקצפת שופכים בצורה אחידה את הגאנש.
8. מקשטים כיד הדמיון.

עוגה שמתאימה לפסח.
באהבה/אורנה ועלני