עוגת קרמבו_מתכון של אסתר-אתי כראדי

עוגת קרמבו
תבנית קפיצית בקוטר 26

מצרכים:
לתחתית:
4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
4 כפות סוכר
1/4 כוס שמן
1/4 כוס קולה
1 אבקת אפיה
2 כפות קקאו
4 כפות קמח
לקצפת:
2 מיכלים שמנת מתוקה
2 פודינג וניל
כוס וחצי חלב
לגאנש:
1 שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה
נוסף: חצי נס קפה (חם)

אופן ההכנה:
לתחתית:
1. להקציף את החלבונים עם 4 כפות סוכר.
2. בקערת החלמונים להוסיף 1/4 כוס שמן, 1/4 כוס קולה, אבקת אפיה, 2 כפות קקאו ו-4 כפות קמח, ולערבב היטב.
3. לקפל את קצף הביצים עד לאיחוד התערובות.
4. לאפות בחום 180 מעלות בערך 10-15 דקות.
לקצפת:
5. להקציף 2 מיכלים שמנת מתוקה, 2 פודינג וניל וכוס וחצי חלב לקצף קשה, חלק ויציב.
לגאנש:
6. להמיס שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
הרכבת העוגה:
7. לאחר שהתחתית מוכנה, להרטיב אותה מעל בעדינות עם חצי נס קפה חם.
8. להעביר מעל את הקצפת ולמרוח שווה עם מרית.
9. מעל את הגאנש, ולמקרר לפחות ללילה.

מתכון של אסתר-אתי כראדי