עוגת קרמבו_מתכון של סיגלית ימין

עוגת קרמבו

מצרכים:
לעוגה:
200 גר שוקולד מריר
170 גר חמאה
4 חלבונים
חצי כוס סוכר
חלמונים
3/4 כוס קמח תופח
רום (להרטבה)

לשכבת הקוקוס:
פחית חלב מרוכז
כוס וחצי (בערך) קוקוס

לקרם:
שמנת מתוקה
אינסטנט פודינג וניל צרפתי
כוס חלב

לגנאש:
200 גר שוקולד מריר
שמנת מתוקה

לקישוט:
שוקולד מריר (לפרחים)

אופן ההכנה:
1. להמיס במיקרו את השוקולד המריר והחמאה.
2. להקציף 4 חלבונים וחצי כוס סוכר. לערבב חלמונים עם תערובת השוקולד.
3. לשוקולד להוסיף 3/4 כוס קמח תופח.
4. לאחד עם קצף החלבונים.
5. לאפות בתבנית 24 בחום של 170. להוציא עוגה אפויה ולהרטיב ברום.
6. שכבה שנייה: פחית חלב מרוכז וכוס וחצי בערך קוקוס לערבב ולמרוח על העוגה.
7. להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל צרפתי וכוס חלב, ולצקת על שכבת הקוקוס.
8. לצפות בגנאש: 200 גר שוקולד מריר ושמנת מתוקה.
9. קישוט הפרחים: יצקתי שוקולד מריר לשבלונה של פרח, הקפאתי. כל קישוט מתקבל.

מתכון של נורית יונה