עוגת סברינה עם פירורי לחם_מתכון של שרה יוסף

עוגת סברינה עם פירורי לחם

מצרכים:
לעוגה:
5 ביצים
5 כפות פירורי לחם
5 כפות סוכר
5 כפות קמח תופח
1/2 כוס אגוזים טחונים גס
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
3 כפות שמן
קורט מלח

לסירופ:
1 כוס סוכר
2 כוסות מים
2 כפות ריבת תות
1/2 בקבוק רום קטן

לקצפת:
2 שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
מי שרוצה אפשר להוסיף 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר לקבלת קצף יציב.
2. להוסיף חלמונים ולהקציף במהירות הכי נמוכה. להוסיף שמן, וניל, פירורי לחם ובסוף קמח.
3. לשמן תבנית ולאפות ב-180 מעלות בערך 15 דקות.
4. כשהעוגה מוכנה להוציא מהתנור ולהרטיב עם חצי כוס מי ברז, ולתת לעוגה להתקרר היטב.
5. להכין סירופ: מבשלים על הגז מים וסוכר רבע שעה. מכבים את הגז ומוסיפים את הריבה והרום ומערבבים היטב.
6. כשהעוגה קרה להרטיב עם כף את הסירופ ולתת להתקרר.
7. להכין קצפת: להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר (ואינסטנט פודינג למי שרוצה) לקצף יציב ולזלף על העוגה.
8. לקשט עם דובדבנים מסוכרים.

מתכון של שרה יוסף