עוגת היער השחור🍰_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

עוגת היער השחור

מצרכים:
6 ביצים
כוס קמח
כוס סוכר
אבקת אפיה
תמצית וניל
50 גרם חמאה
כוס קקאו

למילוי:
צנצנת דובדבנים משומרים
2 כפות קורנפלור
2 כפות ליקר דובדבנים (לא חובה)
סירופ סוכר (כוס מים וחצי כוס סוכר מבושלים 10 דקות)
2 שמנת מתוקה
5 כפות אבקת סוכר
דובדבנים לקישוט
שוקולד מגורד לקישוט

אופן ההכנה:
1. מקציפים בקערת המערבל 6 ביצים וכוס סוכר כ-6 דקות עד לקצף תפוח.
2. בקערה נפרדת מערבבים את היבשים: הקמח, אבקת האפיה והקקאו.
3. כשהקצף מוכן, מוסיפים בהדרגה את היבשים, חמאה מומסת ותמצית וניל.
4. מרפדים ומשמנים תבנית אפיה מספר 24 ואופים בחום 180 מעלות כ-45 דקות (כל תנור אופה בזמן אחר).
5. מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ומניחים בצד.
6. מכינים את הסירופ ומניחים להתקרר מעט.
7. מרוקנים את צנצנת הדובדבנים למסננת. מבשלים את מי הדובדבנים עם ליקר הדובדבנים ו-2 כפות קורנפלור עד הרתחה אחת, מניחים להתקרר, מוסיפים את הדובדבנים מהמסננת ומערבבים. משאירים מעט דובדבנים לקישוט.
8. כשהעוגה התקררה, חוצים אותה ל-3 חלקים שווים.
9. מרטיבים כל חלק מעט בסירופ, מצפים במעט שמנת מתוקה ובמרכז מניחים 2 כפות מהדובדבנים המבושלים. מניחים חלק נוסף וחוזרים: סירופ, שמנת מתוקה ובאמצע דובדבנים עם הרוטב.
10. לבסוף מצפים בשמנת מתוקה, מקשטים מסביב ובאמצע בשוקולד מגורד, מזלפים שמנת מתוקה לקישוט ותוקעים דובדבנים.

תהנו!