עוגת הגזר שאני אופה אותה שנים_מתכון של ברכה זולינג

עוגת הגזר שאני אופה אותה שנים
טעימה, רכה, משתבחת אם תתאפקו גם יום למחרת, ואל תוותרו על הציפוי – שווה.

מצרכים:
375 גרם גזר מגורד (3 כוסות)
250 גרם קמח + אבקת אפיה 1
200 גרם סוכר
1 כפית אבקת קינמון
250 מ"ל שמן
4 ביצים
200 גרם שקדים טחונים

לציפוי:
300 גרם גבינה לבנה
100 גרם אבקת סוכר
שקית סוכר וניל
כפית לימון סחוט

אופן ההכנה:
1. לערבב בקערה את הביצים, הסוכר והשמן לפחות 6 דקות.
2. להוסיף בהדרגה את הקמח, אבקת האפיה, האגוזים והגזר.
3. לשמן תבנית ולמזוג את הבלילה.
4. לאפות בתנור 180 מעלות 40-45 דקות (לשים לב לזמני האפיה בתנור שלכם).
5. בגמר האפיה להניח לעוגה להתקרר קירור מלא.
6. לציפוי: לערבב בעדינות (לא חזק) עם מיקסר ידני בדרגה 1 את הגבינה, אבקת הסוכר, סוכר הוניל והלימון הסחוט.
7. למרוח על העוגה. העוגה צריכה להיות קרה לפני מריחת הקרם.
8. להניח במקרר להתייצבות.

נשמרת במקרר. אפשר להפחית מהסוכר.