עוגת גזר מעולה

עוגת גזר מעולה
עשיתי אותה ברגע של השראה, מנסה להיזכר, בלי מחשבה — פשוט ממה שהיה בבית, ויצאה מהממת.

מצרכים:
2 גזרים מגורדים
כשתי כפות פירות יבשים (צימוקים, שזיפים ומשמשים) חתוכים
כף גדולה שקדים גרוסים (שברתי עם מכתש ועלי)
חצי כוס סוכר
כוס קמח
כף אפיה
קינמון
3 ביצים
חצי כוס שמן
רבע כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לערבב מעט עד להבלעת הקמח.
2. להוסיף חצי כוס שמן ורבע כוס מים רותחים, ערבוב קל.
3. לשים בתבנית אינגליש קייק משומנת ולפסל למעלה שקדים.
4. לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקיסם הננעץ במרכזה יצא יבש.

טיפ: הכי חשוב בבחושות — לא לערבב הרבה.