עוגת בסבוסה במילוי מלבי_מתכון של אפרת מילוא טויטו

מצרכים: 2 כוסות סולת 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חלב 1/2 כוס קוקוס 1 אבקת אפייה 1 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 1 שמנת חמוצה 1 כפית מי ורדים אפשר מלח או פקאנים לקישוט למילוי: 3 כפות גדושות קורנפלור 2 כוסות חלב 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שמנת מתוקה לסירופ: 3 כוסות סוכר 2.5 כוסות מים 1/4 לימון סחוט אופן ההכנה: 1. לערבב סולת ושמן. 2. להוסיף את שאר מצרכי העוגה, לערבב היטב ולהכניס למקרר. 3. הכנת המילוי: בסיר קטן חלב, שמנת וסוכר ולערבב על גבי פלטה. שמים קורנפלור בקערה, להמיס 1/2 כוס חלב ולערבב היטב עד שאין גושים, להעביר לסיר ולבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להסמכה, לצנן חצי שעה (בזה אמור להיות קרם סמיך). 4. סירופ: מבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב כ-12 דקות עד אשר יהיה סמיך (את הסירופ שומרת במקרר). 5. הרכבת העוגה: מערבבת את הסולת בתבנית אפייה משומנת (26), לצקת את קרם המלבי על הבצק. לוקחת את החלק השני של הבצק ומניחה בזהירות על פני הקרם (שלא יהיו חורים), לחפות עם פקאנים או אגוזי מלך, ואופות בחום של 180° עד להזהבה כ-40-45 דקות. יוצא מהתנור ויוצקת את הסירופ על הבצק עודו חם. נורית סיוסי

מתכון של נורית גיספן