עוגיות במילוי שקדים,אגוזי מלך וקוקוס בציפוי לוטוס

עוגיות במילוי שקדים, אגוזי מלך וקוקוס בציפוי לוטוס

מצרכים:
לבצק:
5 כוסות קמח
1/4 כוס סולת
2 כפות קונפלור
1 כף אבקת אפייה
1 מחמאה רכה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים עם תמצית מי זהר

למילוי:
2 כוסות אגוזי מלך קלוי וטחון דק
1 כוס קוקוס
1.5 כוס שקד לבן טחון דק
100 גר אבקת סוכר
25 גר מחמאה רכה
תמצית מי זהר
2 חלמונים

לציפוי:
חצי כוס ממרח לוטוס מומס
100 גר שוקולד מריר מומס
אבקת סוכר לאיבוק

אופן ההכנה:
1. לקערה לנפות קמח ולהוסיף את שאר החומרים פרט למים, אותו נוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ונוח. להשאיר להתייצבות כחצי שעה.
2. הכנת המילוי: בקערה נפרדת להוסיף את כל החומרים ולערבב עד לאיחוד. להשאיר במקרר להתייצבות כחצי שעה.
3. הכנת העוגיות: לקרוץ עיגולים, למלא במלית, ובעזרת קורצן של מעמול ליצור צורה.
4. לאפות ב-170 מעלות כ-10 דקות, עד הזהבה קלה, ולקרר.
5. לצפות בלוטוס/שוקולד מריר ולאבק באבקת סוכר.
6. מאותו מתכון אפשר ליצור מקלות, באותה אפייה, ולאבק באבקת סוכר איך שיוצאים מהתנור.