סיגרים בלוז -שקדים_מתכון של בריג'יט רובין סבן – מאסטר מתכונים

סיגרים בלוז – שקדים

מצרכים:
חבילת בריק מוכנה מחולקת לחצאים
חצי קילו שקדים מקולפים/לא מקולפים טחונים
2 סוכר וניל
כפית אבקת תפוזים / קליפת גרידת תפוז
חצי כפית תמצית שקדים
1/4 כוס סולת
סוכר (לפי טעמכם האישי)
3 ביצים
רבע כוס מי זהר ומי ורדים ביחד (לטעם, מי שרוצה)

לסירופ הדבש:
4 כוסות מים
קילו סוכר
לימון שלם אחד סחוט
טיפה זהר מי ורדים (מי שרוצה)
שתי סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. שמים את כל הרכיבים בקערה (חוץ מהביצים). לאחר מכן מוסיפים את הביצים בהדרגה עד שמקבלים בצק עיסתי (בזכות הביצים כל החומרים נדבקים ונוצרת עיסה).
2. בינתיים מניחים את עלה הבריק ובאמצע שמים מהמילוי שהכנו.
3. מגלגלים עד שמתקבלת צורה של סיגר ומדביקים בקצה העלה במעט ביצה כדי שהצורה תיתפס ותידבק ולא תתפרק במהלך הטיגון.
4. מטגנים בשמן עמוק, מניחים את הסיגרים ונותנים להם להיטגן עד שרואים שצבעם נהיה שחום ויפה.
5. לאחר שהסיגרים משחימים ונהיים יפים, שמים אותם על נייר סופג ונותנים להם מעט להצטנן.
6. לאחר מכן טובלים את הסיגרים בדבש חם שהכנו מראש ומפזרים מעליהם שומשום או קוקוס או סוכריות צבעוניות.

להכנת סירופ הדבש: נותנים להגיע לרתיחה גבוהה, אחר כך מנמיכים את האש שתהיה נמוכה ומשאירים אותה עד שיהיה סמיך ודביק, ואז מורידים מהאש.