מתכון כתוב + סרטון להכנת דג בקלה צעיר מטוגן

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

דג בקלה צעיר מטוגן

מצרכים:
בקלה צעיר
מלח
לימון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
10 שיני שום כתושים
מלח
כורכום
פלפל שחור
תבלין לדג
קמח (לציפוי)
שמן (לטיגון)

אופן ההכנה:
1. לפזר על הבקלה מלח ולימון ולהשרות לשעה.
2. לשטוף היטב ולהוציא את העצם המרכזית (אידרה). לשטוף שוב היטב.
3. בכלי רחב ושטוח לקצוץ: חצי צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה, 10 שיני שום כתושים, מלח, כורכום, פלפל שחור ותבלין לדג.
4. לערבב ולצפות את הדג בתיבול.
5. לצפות בקמח ולטגן. (עדיפות שלי היא להשאיר את הדג למספר שעות או לילה במקרר לתפיסת טעמים.)