בגט ללא לישה_מתכון של תילי טובה

בגט ללא לישה

אין בו עבודה: לא לשים כלל, רק בוחשים את המצרכים עד איחוד (כל בחישה נוספת גורעת). הבצק לאחר התפיחה רך ונוזלי וקשה לעצב, אבל טעים מאוד.

מצרכים:
500 גרם קמח לבן
1 כפית גדושה שמרים יבשים
2 כפיות מלח
1.5 כוסות מים
1 כפית סילאן / דבש

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל המצרכים בעזרת כף עד איחוד בלבד.
2. משאירים 10-12 שעות בחוץ לתפיחה. הבצק יהיה רך ונוזלי.
3. מוציאים מהקערה על הרבה קמח ומקפלים בתוך הקמח. ניתן לחתוך ל-3.
4. הבצק נוזלי מאוד וקשה לעיצוב, נוגעים בו כמה שפחות. הצורה אינה חשובה, חשוב שיהיה מקומח מכל הכיוונים.
5. מניחים בתבנית וחורצים עם סכין חדה מאוד.
6. אופים בחום גבוה 225 מעלות למשך 20 דקות. זורקים 3-4 קוביות קרח לתחתית התנור, זה יוצר הרבה אדים שנותנים את הקרסט.

תודה לקרן מישאלוב לוי ששיתפה את המתכון של קרן אגם.
מתילי