ריבת חבושים_מתכון של כרמלה שמואל

ריבת חבושים

מצרכים:
קילו חבושים / 4 חבושים
4 כוסות סוכר
2 מקלות קינמון או כפית שטוחה קינמון טחון
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
רבע כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית הל טחון
4 תיונים

אופן ההכנה:
1. מקלפים חבושים, מכניסים לסיר עמוק ושמים מים רותחים שיכסו את החבושים. מבשלים כעשרים דקות על להבה גבוהה.
2. מסננים את החבושים וחותכים לרצועות.
3. מכניסים לסיר רחב שטוח וגדול (לא סוטאז'), מוסיפים 2 כוסות מים (מהסיר שהרתחנו את החבושים), את הסוכר, הקינמון, ההל, הציפורן והתיונים, ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות.
4. מוסיפים את מיץ הלימון הסחוט ומבשלים עוד כחצי שעה על להבה קטנה, עד לקבלת דבש סמיך.

בהצלחה!

טיפ: לבשל בסיר ללא מכסה. זהירות בזמן הבישול – הריבה מייצרת קצף, על כן צריך סיר רחב ועמוק.