פיתות ממולאות_מתכון של כרמלה שמואל

פיתות ממולאות (פיתות פרנה בטאבון)

מצרכים:
למילוי:
בצל ירוק
בצל יבש
כוסברה
פטרוזיליה
פלפל ירוק ואדום חריף
כמון
מלח
פפריקה מתוקה
לשאור (שלב ראשון):
חצי כוס מים
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
2 כפות קמח
לבצק:
קילו קמח
3 כפות סוכר
2 3/4 כוסות מים
חצי כוס שמן
כף מלח

אופן ההכנה:
1. להכניס לקערת המיקסר חצי כוס מים, 2 כפות שמרים, כף סוכר ו-2 כפות קמח. לערבב לבלילה חלקה, לכסות ולהניח להתפחה 15 דקות.
2. להוסיף קילו קמח, 3 כפות סוכר, 2 3/4 כוסות מים וחצי כוס שמן, וללוש 15 דקות במהירות מס' 2. לקראת הסוף להוסיף כף מלח.
3. בסיום הלישה לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח 45 דקות.
4. להוריד אוויר מהבצק, להכין פיתות ולהניחן להתפחה 30 דקות על תבנית מקומחת.
5. למלא את הפיתות בתערובת המילוי.
6. לאפות בטאבון או בסיר גריל.